In Version 2020.3 hat sich ein Bug in PhpStorm eingeschlichen, der dazu führt, dass der Backslash unter macOS nicht mehr funktioniert. Normalerweise wird der Backslash per Shift + Option + 7 eingefügt. Genau diese Tastenkombination fügt unter 2020.3 jedoch scheinbar willkürlich Wörter ein.
Das Problem entsteht durch ein Tastenkürzel für Cyclic Expand Word (Backward). Die Lösung für das Problem ist das Tastenkürzel zu entfernen. Dazu einfach in den Einstellungen auf Keymap, dann auf Main Menu > Code > Code Completion > Cyclic Expand Word (Backward) und hier das Tastenkürzel entfernen.
Nun sollte der Backslash unter macOS wieder funktionieren.